Eröffnung der achten Schwarzwälder Milchschlemmerwochen

Milch ist nicht nur ein gesundes Getränk, sondern bietet auch beim Kochen zahlreiche Möglichkeiten. Das stellen 70 Gastronomen aus dem Dreisamtal und Hochschwarzwald bei den Schwarzwälder Milchschlemmerwochen unter Beweis. Bis Ende September servieren die Gastwirte in ihren Restaurants Gerichte, die sie aus den Milchprodukten Sahne, Butter, Käse und Quark zubereiten. Initiatoren der Milchschlemmerwochen sind die LandFrauen aus den Bezirken Titisee-Neustadt und Freiburg.

Mit dem Milchschlemmertag wurden die Milchschlemmerwochen am Wochenende in Kirchzarten eröffnet. Zahlreicher Ehrengäste kamen zur Eröffnung. Staatssekretärin Friedlinde Gurr-Hirsch wies auf die wichtige Funktion bäuerlicher Familien im Bereich der Milcherzeugung hin, die durch die Pflege der Kulturlandschaft die Gemeinden prägen. Die Vermarktung regionaler Produkte trage auch zum Erhalt der bäuerlichen Familienbetriebe bei. „Eine zentrale Rolle in diesem Prozess spielen dabei die LandFrauen. Sie sind authentische Botschafterinnen für regional erzeugte Lebensmittel. Seit vielen Jahren initialisieren sie beispielgebende Projekte.“  LandFrauen-Präsidentin Marianne Anselm ermunterte die Schüler und Schülerinnen „Wer weiß, wie man selbst ein gesundes, leckeres Essen zubereiten und auch einen Haushalt richtig führen kann, der besitzt ganz wichtige Alltagskompetenzen, die das Leben enorm erleichtern“. BLHV-Präsident Räpple appellierte an die Gäste beim Einkauf bewusst auf die Milch und Produkte aus der Region zuzugreifen.

Die Bezirksvorsitzende der Landfrauen Luise Blattmann stellte das landesweit einmalige Kooperationsprojekt Schüler – Gastronomen – LandFrauen vor. Schülerinnen und Schüler der Realschule Kirchzarten haben sich im Rahmen des Unterrichtsfachs „Mensch und Umwelt“ intensiv mit dem Thema Milch auseinandergesetzt. Besuche in Milchviehbetrieben, der Breisgau-Milch und die gemeinsame Vorbereitung von appetitlichen Speisen mit den Gastronomen standen auf dem Stundenplan. „ Das Projekt hat uns viel Spaß gemacht, den Weg der Milch von der Produktion bis hin zum lecker verabeiteten Produkt kennen zu lernen und dies auch praktisch umzusetzen“, so eine der Schülerinnen rund um Lehrerin Veronika Heizler.

Die Dreisamtäler Gastronomen, die LandFrauen und Schüler boten zum Abschluss liebevoll dekorierte und hervorragend schmeckende Kostproben an. Die Milchschlemmerwochen dauern noch bis Ende September. Eine Auflistung der teilnehmenden gastronomischen finden Sie hier.
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